Brokkoli-Gemüse zu Steak

Zutaten

700 g Brokkoli
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
200 g kleine Champignons
5 EL Öl
1 rote Pprikaschote
4 runde Hüftsteaks (je ca. 150 g)
schwarzer Pfeffer
2 EL Butter

Backofen auf 225 Grad heizen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Stiele schälen, längs halbieren. In Scheiben von 1/2 cm schneiden. Alles 2 Minuten in sprudelns kochendes Wasser tauchen, abschrecken.
Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken, Pilze abreiben, in 1 EL Öl anbraten. Paprika halbieren, putzen, mit Sparschäler schälen. Würfeln (1 cm).
Steaks pfeffern, in 3 EL Öl auf jeder Seite 5 Minuten braten, salzen.
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl andünsten. Butter dazugeben, Paprika und Brokkoli dünsten, salzen, pfeffern und die Pilze unterheben.
Dazu: Kartoffeln in herzhaften Variationen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
Pro Portion ca. 600 kcal / 2500 Joule



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