Grünkohl mit Milch

Zutaten

500 g Grünkohl
(ggf. auch TK)
Salz
2 Schalotten
50 g Butter
150 g Geflügelfond
150 ml Milch
Muskatnuß

Den Grünkohl gründlich waschen, von den Rippen streifen und in kochendem Salzwasser ein Minute sprudelnd kochen lassen. Dann abgießen und gut abtrofen lassen. Die Schalotten abziehen und in Spalten schneiden. In der heißen Butter glasig dünsten. Den Kohl zufügen, kurz mitdünsten. Geflügelfond und Milch zufügen und aufkochen. Den Kohl etwa 20 bis 25 Minuten im geschlossenen Topf kräftig kochen. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuß abschmecken.
2 Portionen.
Pro Portion ca. 290 kcal.



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