Blattsalat mit Dijon-Senf-Dressing

Zutaten

Gemischte Blattsalate
(z.B. Feldsalat,Radicchio,Frisee)
10 Kirschtomaten
150g Champignons
Für das Dressing
eine Schalotte
Salz
Pfeffer
Zucker
5 EL Obstessig
1-2 TL grober Dijon-Senf
7 EL Öl

Blumenkohl in Röschen zerteilen. Wasser zum Kochen bringen, die Zitronenscheiben hinzufügen. Den Blumenkohl hineingeben, sachte köcheln, bis er etwas weich geworden ist. Die Karotte in feine Streifen schneiden.

Essig, Zucker, Salz und Sesamöl in einer Schüssel gut verrühren, über den noch heißen Blumenkohl gießen, mindestens 20 Minuten ziehen lassen, dabei oft umrühren. Auf einem Teller anrichten, mit Karottenstreifen schmücken.



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