Klare Sherry-Brühe mit Tomaten

Zutaten

350 g Hühnerklein
1 1/2 EL Butter
1 Zwiebel
1 kl. Bündel Suppengrünt
Salz
1 TL Pfefferkörner
4 Tomaten
1 Bund Dill
1/8 l Sherry-fino
weißer Pfeffer
200 g Krabbenfleisch

Hühnerklein im heißen Fett hellbraun braten. Geschälte Zwiebeln, geputztes, grob zerkleinertes Suppengrün, Salz und Pfefferkörner zugeben. 1 l Wasser angießen. Zugedeckt 30 - 40 Minuten kochen.

Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Dill waschen und fein hacken. Hühnerbrühe durchseihen. Sherry zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenstücke und Krabben darin erhitzen. Mit reichlich Dill bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Pro Portion ca. 180 kcal / 730 Joule



Weihnachtsmärkte

Wir haben sie! Die Termine der wichtigsten Weihnachtsmärkte rund um den Globus: