Feldsalat mit Winterpilzen und Croutons

Zutaten

250g Feldsalat
80g Radicciosalat
1/2 rote Zwiebel
200g Winterpilze (Champignons, Egerlinge)
2 Scheiben Bauernbrot
2 Scheiben Bergbauern-Butter
2 EL Bergbauern-Butter Dressing: 100g Bergbauern-Sauerrahm
80g Bergbauern-Jogurt
6 EL Orangensaft
6 EL Balsamicoessig
1 EL frische gehackte Kräuter Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle

Den Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Radicchiosalat waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine würfel schneiden und in Bergbauern-Butter glasig dünsten. Winterpilze putzen, zerkleinern und mitdünsten.

In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden und in Bergbauern-Butter goldgelb rösten. Sauerrahm mit Jogurt und Orangensaft verrühren, mit Balsamicoessig, Salz, den Kräutern und Pfeffer abschmecken.

Den Feldsalat mit dem Radicchio auf 4 Teller verteilen. Zuerst das Dressing, dann die gebratenen Winterpilze und die gerösteten Bauernbrotwürfel darübergeben



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