Feldsalat mit Lachsstreifen

Zutaten

1 unbeh. Zitrone
1/2 l trockener Weißwein
Salz
400 g Lachs (Mittelstück)
250 g Feldsalat
2 EL Salatmayonnaise
150 g Magermilchjoghurt
2 EL Weinbrand
Pfeffer
Zucker

Eine Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Mit Wein in 1/8 l Salzwasser aufkochen. Lachs abspülen und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 15 Min. gar ziehen. Häuten, entgräten und in Stücke teilen. Auskühlen lassen.
Feldsalat putzen, waschen, trockenschwenken. Für die Marinade Mayonnaise, Joghurt und Weinbrand verrühren. Restliche Zitronenhälfte auspressen. Marinade damit und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Feldsalat und Lachs auf Tellern anrichten. Marinade extra servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Pro Portion ca. 310 kcal/1300 Joule.



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